瑞幸的出現不僅創造了18個月IPO的“神話”，也成為行業的一條“鯰魚”?？Х认M在線上線下之間的渠道界限日益模糊，所有品牌都在向著“如何讓消費者更便捷的獲取咖啡”前進，咖啡外賣、便利店咖啡、自助咖啡機、咖啡店等等業態陷入一場大混戰。

在這種混戰之中，瑞幸和星巴克無疑是聚光燈下的焦點，但在焦點之外，有一些曾經受到行業和資本高度關注的業態，如今卻異常沉寂，例如，風靡一時的自助咖啡機生意。他們是在悶聲發大財？亦或是已經敗下陣來？

一年前的自助咖啡機可能沒有想到今天這般光景。

橫跨咖啡市場和無人零售兩大風口，自助咖啡機在2018年迎來高光時刻。

彼時，瑞幸“燒10億開500家店”還只是一句口號，星巴克尚未將多渠道探索提上日程，便利店咖啡、快餐咖啡也未曾形成氣候，中國咖啡市場還處于大爆發的前夜。

當人們還在討論中國咖啡市場尚有多少潛力有待開發、未來咖啡消費究竟是場景至上還是功能為王之時，自助咖啡機已經憑借“無孔不入”的優勢獲得了資本和市場的高度關注。

靈活的場景和布點選擇、高性價比的產品、相對輕量化的前期投入、透明可測算的盈利模型……相對于咖啡門店和外賣，自助咖啡機的生意更加簡單可控，也更容易憑借資本力量快速占領市場。

加之無人零售浪潮下，對于無人自助設備的關注一浪高過一浪，自助咖啡機在2018年迎來資本的瘋狂下注。

據公開資料統計，僅2018年就有咖啡零點吧、友飲咖啡、小咖、易咖、友咖啡、coffee now、星咖7家自助咖啡機相關品牌獲得融資，盡管融資輪次大都屬于早期（B輪前），但其中也不乏億元級別投資事件。

憑借單機3-5萬的成本，不到1平米的占地面積，自助咖啡機可以安放在寫字樓、學校、企業、醫院等多種場景，并且能夠提供單價10-15元區間、多達10-20余種飲品類別。

在實際運營中，由于標準化程度高、進入門檻低、運維難度相對小，許多自助咖啡機品牌例如萊杯咖啡、友飲咖啡等都開放了不同程度的加盟/合伙機制。

根據燃財經披露的自助咖啡機財務模型，假設一臺自助咖啡機的硬件成本為3萬元，分三年折舊，點位租金為1000元/月，每個運維人員負責20臺設備，月薪6000。這些運營費用平均下來為每個月每臺設備2133元?？Х劝?0元/杯的價格售賣，毛利為80%，則單杯咖啡的利潤為8元。按照此模型，單機日銷9杯即可覆蓋成本，15杯就能保證盈利。

這看起來是一門穩賺不賠的生意，在設想中，自助咖啡機和大眾消費品牌咖啡在同等或更高品質的條件下，擁有比門店更快的擴張速度和更高的性價比。

與這種發展優勢對應的是，截至2017年底，全國的無人自助柜式的智能咖啡機存量為2萬臺，無人臺式自助咖啡機存量為5萬臺，而根據咖啡市場需求保守估計，全國可鋪設500萬臺設備。

但在過去一年中國咖啡市場的實際情況來看，自助咖啡機非但沒有如想象中的遍地開花，其聲量隨著無人零售話題的冷卻而逐漸消減。

取而代之的是，星巴克和瑞幸門店數量的繼續擴張，前者已在150多個城市布局超3600家門店，后者截至2019年Q1門店數量達2173家；越來越多的新零售品牌跨界加入咖啡市場競爭，喜茶、奈雪紛紛推出咖啡新品；便利店咖啡、快餐咖啡憑借主業態搶占生活消費和餐飲場景……等等不勝枚舉。

只是這其中少了自助咖啡機的身影，直到近日一樁收購案和瑞幸進軍自助咖啡機的消息，將這一業態再度拉回人們視野。