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    商用咖啡機廠家帶來咖啡的5大誤區
    - 2018-09-20-

    咖啡行業迎來了第三次咖啡浪潮,越來越多的人進入了真正品味咖啡風味的行列,但是不少咖啡新人還對一些咖啡常識有著很深的誤解。 誠善科技是一家致力于生產商用咖啡機的廠家,從事多年得到了廣大用戶的一致認可和支持。今天,商用咖啡機廠家為大家詳細介紹咖啡的5點誤處,希望對大家有所幫助??Х纫灰脽岷?,手沖咖啡一定比機器沖煮的好嗎?對這些問題還不是很清楚的小伙伴們不要著急,中國咖啡為你答疑解惑。

    1、咖啡是不是一定要趁熱喝?

    商用咖啡機廠家介紹就現在的咖啡來說,這是不對的觀念。早期的咖啡豆品質并沒有現在那么高,所以通常冷掉之后就會凸顯出一些瑕疵的風味,然后大家才會認為咖啡冷了就不好喝??墒?,現在咖啡的品質越來越好,要求也越來越嚴,我們應該品嘗的是咖啡熱的時候、溫的時候,以及冷了之后的風味表現。好的咖啡,在冷了之后,一樣會有好的風味表現。相反,如果一杯咖啡在熱的時候風味很好,而冷了以后卻變得尖銳刺激,這就是一種風味缺陷的表現。

    2、拉花只是?;ㄕ?、小把戲?

    很多人覺得,拉花漂亮與否,根本不重要,拉花只是錦上添花,可有可無。但實際上,商用咖啡機廠家介紹拉花對于一杯咖啡的品質還是有相當大的影響。

    因為,做一杯很漂亮的拉花,首先你就需要一缸打發得很好的奶泡,奶泡夠細膩柔滑,咖啡的口感就好。另外,拉花也會要求我們注意咖啡與奶泡之間的融合,對于咖啡的整體風味,還是會有一定的影響。

    簡單來說,同樣的咖啡和奶泡,拉花和不拉花,在風味口感上面還是會有輕微的區別。最重要的是,拉花可以引起消費者的注意,增加消費的欲望。而且,一杯賞心悅目的拉花,也能很好地改善客人的心情,甚至影響客人的感官判斷。

    所以,商用咖啡機廠家介紹作為一名稱職的咖啡師,學會拉一杯好看又好喝的咖啡,是必須的。

    3、手沖咖啡一定比機器沖煮的好?

    這是一個很大的錯誤觀念。

    當然,我們不能否認的是,手沖可以很好地表現出咖啡的本質風味和特性。

    但是,商用咖啡機廠家介紹如果我們需要的是一杯有著豐富、飽滿風味的咖啡;或者是我們需要咖啡具有多元變化性,我們就必須選擇機器沖煮的濃縮咖啡(意式濃縮),才能得到一杯有著濃郁風味的咖啡。這就是尺有所短,寸有所長。

    意式濃縮咖啡很依賴的一個重要因素,就是咖啡師的專業程度,而手沖咖啡也一樣;這兩種沖煮方式不同的咖啡,并沒有高低之分,只有專業與否的區別。

    4、咖啡豆越新鮮越好?

    一般情況,商用咖啡機廠家介紹我們還是會認為咖啡豆越新鮮越好,因為咖啡熟豆里面含有很多揮發性的芳香物質,存放得越久,這些香氣就揮發得越多,這是一種不可逆也沒辦法完全阻止的反應。但是,并不是說咖啡熟豆剛剛烘焙出來,馬上沖煮就是最好的??Х纫膊荒芴迈r。

    大部分的咖啡,都需要一段時間(2~3天)來完成一個排氣的過程,把烘焙過程中進入咖啡豆內部的氣體排出,這個過程我們稱為“養豆”。

    只有“養豆”完成后的咖啡豆,才是香氣和風味最飽滿的巔峰狀態。

    5、品嘗咖啡要先含在嘴里品嘗,然后再喝下去?

    其實品嘗咖啡最好的方式是,喝了一口之后含著,但不是單純的含著,而是用類似于漱口的方式,使咖啡接觸到口腔的所有部位,然后再喝下去。

    商用咖啡機廠家介紹這種看起來可能并不怎么美觀風度的品嘗方式,除了可以讓咖啡接觸到口腔所有的味蕾以外,還可以帶入一些空氣,讓咖啡液體產生微量的霧化,通過口腔和鼻腔的空氣流動,讓鼻腔也能通過嗅覺感受到咖啡完整的風味。這與杯測師在杯測時一定要用力“啜吸”的原理相同。對于咖啡新手來說,咖啡世界仿佛一片浩瀚的海洋,很多常識需要我們學習,很多咖啡品類需要我們去認識,很多咖啡文化需要我們去體驗,正是這種全新的咖啡體驗讓我們的生活更加精彩,不是嗎?

    相信大家通過商用咖啡機廠家-誠善科技以上的講解對于咖啡也有所了解了吧,歡迎大家來電咨詢相關問題!


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