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    商用咖啡機怎么進行分類?
    - 2019-01-30-

    在詳細闡述商業用的半自動咖啡機之前,我們先來說一下商業用的半自動咖啡機到底是什么。相信很多小伙伴都還云里霧里呢!商用咖啡機萃取咖啡的原理簡單來說就是運用高溫高壓,瞬間萃取出咖啡粉里面的可溶性物質。下面小編為大家介紹商用咖啡機的分類情況。

    1.商用咖啡機的結構

    沖煮頭、沖煮手把、沖煮按鍵,這三個部分總結起來就是沖煮商用咖啡的主要結構。首先在手把里填上適量的咖啡粉,再把手柄扣到沖煮頭上,打開沖煮按鍵,就可以萃取咖啡了。熱水旋鈕、熱水出口,這一部分是設計用來出熱水的地方,因為調制咖啡和各種飲料的時候經常會用到熱水。蒸汽旋鈕、蒸汽管,小主們在咖啡廳喝到的卡布奇諾、拿鐵咖啡等,杯子的最上部都會有一層細密的小泡沫。會不會很好奇那到底是怎么做出來的?告訴各位小主,那便是用蒸汽管打出來的。一般說來每臺機器都會配備兩根蒸汽管,以防出杯量太大,而機器跟不上趟。雙壓力表,通過壓力表上的參數,咖啡師們便可以準確得知咖啡機內部的情況,從而更好的制作咖啡。溫杯盤,小編訴大家一個原則,只要是制作熱咖啡,那么跟咖啡接觸的所有物品都要是熱的,以防咖啡的味道受到影響。溫杯盤也就是這個道理。平常不用的時候把杯子放到上面溫熱,就不用臨時去燙杯子了。

    2.咖啡機的內部

    其實說白了,商用咖啡機的里面就是一個大型的熱水罐子——鍋爐,在鍋爐上通了各種管路,連接到外面的沖煮頭、蒸汽管、熱水出口。當然,也不僅僅是這么簡單,咖啡機里面還有各種各樣的控制系統,包括水溫的控制、穩定性的控制等等,在這里就不詳細說明了。熱交換式的咖啡機,加熱方式的特點是成本低、價格便宜,水溫相對說來比較穩定;但遇到營業高峰的時候,萃取咖啡的水溫可能會降低。于是,腦洞大開的人們想出了用兩個鍋爐,甚至多個鍋爐加熱的方法,也就是比較高端的雙鍋爐系統和多鍋爐系統。雖說這樣的水溫比較好控制,但同時咖啡機的成本也是幾倍幾倍地在往上升。其實除了這種按照加熱方式分類的方法,還有其他不同的分法,包括:沖泡頭的多寡(常見的從一個到三個)、控制系統的操作方式(手動 電控 甚至可以連接APP用手機控制等等),甚至是外觀的設計(現代感強還是復古的工業設計)。


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