在詳細闡述商業用的半自動咖啡機之前，我們先來說一下商業用的半自動咖啡機到底是什么。相信很多小伙伴都還云里霧里呢！商用咖啡機萃取咖啡的原理簡單來說就是運用高溫高壓，瞬間萃取出咖啡粉里面的可溶性物質。下面小編為大家介紹商用咖啡機的分類情況。

1.商用咖啡機的結構

沖煮頭、沖煮手把、沖煮按鍵，這三個部分總結起來就是沖煮商用咖啡的主要結構。首先在手把里填上適量的咖啡粉，再把手柄扣到沖煮頭上，打開沖煮按鍵，就可以萃取咖啡了。熱水旋鈕、熱水出口，這一部分是設計用來出熱水的地方，因為調制咖啡和各種飲料的時候經常會用到熱水。蒸汽旋鈕、蒸汽管，小主們在咖啡廳喝到的卡布奇諾、拿鐵咖啡等，杯子的最上部都會有一層細密的小泡沫。會不會很好奇那到底是怎么做出來的？告訴各位小主，那便是用蒸汽管打出來的。一般說來每臺機器都會配備兩根蒸汽管，以防出杯量太大，而機器跟不上趟。雙壓力表，通過壓力表上的參數，咖啡師們便可以準確得知咖啡機內部的情況，從而更好的制作咖啡。溫杯盤，小編訴大家一個原則，只要是制作熱咖啡，那么跟咖啡接觸的所有物品都要是熱的，以防咖啡的味道受到影響。溫杯盤也就是這個道理。平常不用的時候把杯子放到上面溫熱，就不用臨時去燙杯子了。

2.咖啡機的內部

其實說白了，商用咖啡機的里面就是一個大型的熱水罐子——鍋爐，在鍋爐上通了各種管路，連接到外面的沖煮頭、蒸汽管、熱水出口。當然，也不僅僅是這么簡單，咖啡機里面還有各種各樣的控制系統，包括水溫的控制、穩定性的控制等等，在這里就不詳細說明了。熱交換式的咖啡機，加熱方式的特點是成本低、價格便宜，水溫相對說來比較穩定；但遇到營業高峰的時候，萃取咖啡的水溫可能會降低。于是，腦洞大開的人們想出了用兩個鍋爐，甚至多個鍋爐加熱的方法，也就是比較高端的雙鍋爐系統和多鍋爐系統。雖說這樣的水溫比較好控制，但同時咖啡機的成本也是幾倍幾倍地在往上升。其實除了這種按照加熱方式分類的方法，還有其他不同的分法，包括：沖泡頭的多寡（常見的從一個到三個）、控制系統的操作方式（手動 電控 甚至可以連接APP用手機控制等等），甚至是外觀的設計（現代感強還是復古的工業設計）。